Cum prepari acasă lapte de orez

75 gr orez alb nefiert cu bob lung
480 ml apă (folosește mai puțină apă pentru un lapte mai gros și mai cremos!)
un praf de sare
opțional: curmale (1-2) sau sirop de arțar / agave (1 linguriță)
opțional: 1/2 linguriță extract de vanilie

1. Hidratează orezul în apă fierbinte (nu clocotită) timp de 2 ore. Orezul ar trebui să fie moale, dar încă crud – ar trebui să poți rupe un bob în jumătate cu unghia fără prea mult efort.
2. Scurge orezul și adaugă-l în blender împreună cu apa, sarea și ingredientețe opționale pentru un lapte mai dulce.
3. Amestecă la viteză maximă aproximativ 1 minut până când amestecul pare bine omogenizat. Nu trebuie să fie 100% omogenizat.
4. Testează cu o lingură și dacă este nevoie adaugă mai multe curmale, sare sau alt îndulcitor, după gust.
5. Strecoară amestecul folosind fie un săculeț, o bucată de tifon sau chiar un prosop de bucătărie foarte subțire. Poți păstra pulpa rămasă pentru rețete de patiserie și deserturi.
6. Transferă laptele într-un recipient închis ermetic și păstrează-l la frigider maxim 5 zile. Îl poți folosi rece sau cald și îți recomandăm să îl agiți înainte de utilizare, deoarece se va separa din cauza lipsei de conservanți. Excelent pentru smoothie-uri, granola, sosuri de brânză vegană și în rețete de patiserie!