Tofu crocant

400 – 450 gr tofu extra ferm
1 praf sare de mare
1 linguriță de condimente (pudră de curry, pudră de chili, tamari, condimente tandoori etc.)
15 gr ulei de cocos, avocado sau semințe de struguri

1. Preîncălzește cuptorul la 190 grade C. Înfășoară tofu într-un prosop absorbant. Pune ceva greu deasupra – precum o tigaie din fontă – pentru a scoate tot lichidul, timp de 5 minute. Alternativ, poți utiliza o presă de tofu.
2. Porționează tofu în cuburi mici, apoi adăugă într-un castron, adaugă condimentele (dacă dorești o aromă neutră, adaugă doar sare), și amestecă astfel încât toate bucățelele de tofu să fie bine condimentate.
3. Încălzește la foc mediu o tigaie mare din metal sau fontă, apoi adaugă uleiul și tofu condimentat. Sotează timp de 5 minute, agitând / răsturnând ocazional pentru a găti tofu pe toate părțile, până când capătă o ușoară crustă pe fiecare parte și începe să se rumenească.
4. Transferă tigaia în cuptor pentru și coace timp de aproximativ 15 minute sau până când tofu este ferm la atingere și înce să se prăjească. Cu cât se coace mai mult, cu atât devine mai fermă.
5. Astfel ai un tofu crocant, numai bun de adăugat în aproape orice fel de mâncare dorești!