Salată cremoasă cu castraveți

1 ceapă roșie medie feliată subțire;
2-3 căței de usturoi zdrobit sau tăiat mărunt;
280 gr iaurt simplu de cocos;
1/2 linguriță de sare;
1/2 linguriță piper;
30 ml suc de lămâie (~ 1 lămâie medie);
20 ml oțet de mere;
2 lingurițe de muștar dijon (sau muștar galben);
1-2 lingurițe de sirop de arțar (pentru a echilibra aroma);
4 gr mărar tocat mărunt;
1 castravete mediu, înjumătățit pe lungime, feliat subțire.

Într-un bol, adaugă toate ingredientele, cu excepția mărarului și castravetelui (deci ceapa, usturoiul, iaurtul de cocos, sarea, piperul, sucul de lămâie, oțetul de mere, muștarul și siropul de arțar).

Amestecă dresingul până se omogenizează. Adăuga mărarul și castraveții tăiați și amestecă din nou până când castravetele este bine acoperit cu sos.

Gustă și adaugă, dacă este necesar, suc de lămâie sau oțet de cidru de mere pentru aciditate, sirop de arțar pentru a echilibra aciditatea, mărar pentru aroma proaspătă sau mai mult castravete, dacă ți se pare că este prea mult sos.

Consumă imediat.