Făină (pudră) bio de roșcove 250 gr

Roșcova (Ceratonia siliqua) face parte din familia leguminoaselor, alături de membri notorii ai acestei clase (soia, fasole, linte, lupin, mazăre, bob). Copacul producător de păstăi poate ajunge și la 12-15 m înălțime.

Este cunoscută și apreciată din cele mai vechi timpuri (cu mii de ani î.e.n.), fiind folosită drept aliment de bază și complet, de către cea mai săracă pătură socială, din cauza prețului său de cost extrem de scăzut. Induce bazicitate în organism, fiind un aliment alcalin, care nu stimuleză aciditatea gastrică.

Nu are nevoie să-i adaugăm îndulcitori pentru a-i da un gust bun. Dispune de zaharuri proprii, similare celor din fructe, având un gust discret dulceag și plăcut, nu conține gluten și nici lactoză.

Reprezintă o sursă importantă de calciu, are un indice glicemic scăzut, inhibă dezvoltarea bacteriilor intestinale patogene (mai ales E. coli) și restabilește un peristaltism normal, prin conținutul de tanin, acid galic și pectine.

Făină de roşcove este un ingredient important pentru produsele de patiserie, înlocuind cu succes cacaua.