Friptură din seitan

Pentru friptura din seitan:

• 180 gr seitan (gluten de grâu) 
• 200 gr linte gătită (din conservă)
• 6 linguri de apă
• 2 linguri fulgi de drojdie 
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță usturoi pudră
• 1 linguriță pudră de chili
• ½ linguriță fum lichid 
• ¼ linguriță piper Negru

Pentru marinadă:

• 60 ml apă
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură sirop de arțar sau agave

Adaugă toate ingredientele, pentru friptură, într-un robot de bucatarie sau un blender și amestecă până când toat ingredientele sunt bine omogenizate. Transferă amestecul pe o suprafață de lucru curată și frământă-l timp de câteva minute, până ce se strânge într-o bilă. Taie în 4 bucăți și întinde cu un sucitor fiecare bucată până formezi o “friptură” de ~ 2 cm grosime. Aluatul va fi foarte dur și greu de întins, dar continuă să lucrezi până când vei obține formele dorite de friptură.

Gătește fripturile la abur, timp de 25 minute, întorcându-le la jumătatea timpului astfel încât să se gătească uniform. Își vor mări dimensiunea spre dublu.

Într-un recipient sau o pungă alimentară, amestecă toate ingredientele pentru marinată. Adaugă fripturile și lasă-le la marinat cel puțin 30 de minute înainte de a le găti sau chiar peste noapte, la frigider.

Când dorești să servești fripturile vegane din seitan, încinge o tigaie sau un grătar și gătește-le câteva minute pe fiecare parte până când se formează urme de grătar. În timp ce le gătești, unge fripturile cu marinata rămasă pentru a evita să se usuce.