Cum prepari acasă lapte de cocos

160 gr fulgi / chipsuri nucă de cocos (raw, fără zahăr adăugat)
740-940 ml apă (folosiți mai puțină apă pentru un lapte mai gros și mai cremos!)
un praf de sare
opțional: curmale (1-2) sau sirop de arțar / agave (1 linguriță)
opțional: 1/2 linguriță extract de vanilie

1. Adăugă nucă de cocos, apa (începe cu 740 ml), sarea și opțional, curmalele sau alt tip de îndulcitor, într-un blender puternic. Mixează aproximativ 2 minute sau până când amestecul pare bine omogenizat.
2. Testează cu o lingură și dacă este nevoie adaugă mai multe curmale, sare sau vanilie, după gust. Dacă compoziția este prea groasă, mai adaugă apă.
3. Strecoară amestecul folosind fie un săculeț, o bucată de tifon sau chiar un prosop de bucătărie foarte subțire. Poți păstra pulpa rămasă pentru rețete de patiserie și deserturi.
4. Transferă laptele într-un recipient închis ermetic și păstrează-l la frigider maxim 5 zile. Îl poți folosi rece sau cald și îți recomandăm să îl agiți înainte de utilizare, deoarece se va separa din cauza lipsei de conservanți.