Alternative veggie pentru bunătăți de Paște: 6 sfaturi pentru „veganizarea” deserturilor preferate

Am adunat pentru tine 6 sfaturi care să te ajute în crearea deserturilor vegane perfecte – atât de sărbători cât și oricând ai poftă de ceva dulce și sănătos.

1. În rețetele de prăjituri sau brioșe, poți înlocui untul de origine animală cu piure de mere! Piureul de mere, ananas sau banane conferă umiditate aluaturilor și aduce un aport de fibre. Fructele conțin deja zahăr natural, așa că nu uita să reduce cantitatea de zahăr adăugat. De asemenea, piureul de fructe ajută la legarea prăjiturilor ca înlocuitor al ouălor.

2. Când gătești cu ulei de cocos, folosește varianta dezodorizată, dacă vrei ca rețetele tale să nu aibă gust pregnant de cocos. 

3. Poți înlocui laptele bătut cu lapte vegetal în care adaugi suc de lămâie. Laptele de soia și cel de migdale funcționează cel mai bine. 

4. Dacă ai nevoie să înlocuiești oul din rețete

• Amestecă 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 lingurițe de apă. Continuă să amesteci până devine gelatinos. Și dacă ai timp, lasă-l să stea la frigider timp de 15 minute pentru a se îngroșa.

• Folosește o alternativa vegană pentru ouă

5. Dacă rețeta ta necesită unt, poți încerca să-l faci acasă!

• Topește 70 gr unt de cocos, de preferat dezodorizat (dacă vrei ca produsul final să nu aibă un gust intens și pronunțat de cocos), la foc mic, apoi lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Adaugă 4 lingurițe de uleiul de rapiță. 
• Separat, amestecă 3 linguri de aquafaba (lichidul unei conserve de năut) cu ½ linguriță de oțet din cidru de mere sau suc de lămâie cu un blender de mână vertical. În câteva secunde ar trebui să înceapă să se îngroașe.
• Apoi, începe să torni amestecul de cocos și rapiță în el treptat și continuă să amestecă până când se îngroașă și capătă o textură asemănătoare maionezei.
• Odată ce atinge textura și consistența dorită, gustă și dacă dorești, adaugă sare. Opțional, poți pune și puțin turmeric, pentru a da culoare untului tău vegetal.
• Transferă untul într-un recipient neacoperit la frigider și lasă-l peste noapte sau până când devine ferm. Apoi, îl poți acoperi și păstra la frigider sau chiar la congelator. 

6. Rețeta necesită cremă de vanilie? Nici o problemă! Încălzește 2 căni de lapte vegetal într-o cratiță (ovăz, migdale sau soia). Adăugă 2 linguri de esență de vanilie, 50 gr zahăr pudră și 2 linguri de amidon de porumb. Amestecă la foc mic timp de 5-10 minute. E voila!

Ești pe fugă și ai poftă de ceva dulce? Avem cateva propuneri pentru tine: