5 superalimente pentru o imunitate de fier

Imunitatea reprezintă totalitatea mecanismelor de apărare ale unui organism împotriva „elementelor străine” corpului uman, în particular, împotriva agenţilor infecţioşi (virusuri, bacterii, paraziţi, toxine). Fără sistemul imunitar, fiinţa umană ar fi expusă la influenţele dăunătoare ale patogenilor și ale altor substanţe din mediul înconjurător, și mai ales fără el am fi expuşi inclusiv la modificări dăunătoare pentru noi care se petrec în interiorul corpului (celulele canceroase).

Menținerea imunității se poate face numai atunci când sunt îndeplinite o serie de condiții, precum: greutate normală, o viaţă activă, mișcare în aer liber, odihna suficientă pentru echilibrul sistemului nervos, hrană bogată în vitamine, săruri minerale, aminoacizi, grăsimi nesaturate esenţiale, etc. Lipsa sau furnizarea insuficientă a anumitor substanțe nutritive (proteine, aminoacizi, zinc, seleniu, magneziu, calciu, vitaminele C, E și vitaminele din grupul B) fragilizează această imunitate, care expusă unor solicitări agresive sau prelungite, nu va mai putea funcționa la parametrii normali.

Importanța alimentației în menținerea imunității

Alimentația, adică ceea ce mănânci, participă la procesele de apărare ale organismului prin furnizarea elementelor nutritive (vitamine, antioxidanţi, minerale, aminoacizi și proteine) de care sistemul imunitar are nevoie în susținerea activităţii. De aceea, se recomandă un regim igieno-dietetic cât mai echilibrat și mai sănătos în perioadele de stres, de efort fizic și intelectual intens, când organismul este supus schimbărilor de temperatură sau expus riscului unor infecţii.

Unele cercetări au demonstrat că subnutriţia și deficienţele nutriţionale în ceea ce priveşte zincul, seleniul, fierul, cuprul, acidul folic şi vitaminele A, B6, C şi E au influenţe importante asupra răspunsului sistemului imunitar.

• Vitaminele A, C şi E şi elementele precum zincul sunt de ajutor, contribuind la menținerea funcției pielii, ca barieră împotriva unor factori din exterior. 
• Vitaminele A, B6, B12, C, D, E și acidul folic, precum și mineralele (fierul, zincul, cuprul și seleniul) funcționează în combinație, pentru a susţine activităţile protectoare ale celulelor sistemului imunitar.
• Vitamina C este unul dintre cei mai mari aliaţi care stimulează sistemul imunitar și pentru menținerea imunității. De fapt, experţii spun că lipsa vitaminei C poate chiar să ne crească predispoziţia spre îmbolnăvire. Aportul zilnic de vitamina C este extrem de important pentru starea noastră de sănătate, deoarece corpul nu o produce şi nici nu o poate stoca, ea fiind eliminată prin urină.
• Vitamina B6 este vitală pentru că susţine reacţiile biochimice ale sistemului imunitar. Printre alimentele bogate în vitamina B6 se află: peştele de apă rece (somonul şi tonul) și carnea de pui, legumele verzi şi năutul. 
• Vitamina E este un antioxidant puternic care ajută corpul să lupte contra infecţiilor. Există numeroase alimente bogate în vitamina E, cum ar fi nucile, seminţele şi spanacul, iar în anumite cazuri, medicul tău îţi poate recomanda un supliment cu vitamina E.
• Toţi aceşti micronutrienți, spun specialiştii, cu excepţia vitaminei C și a fierului, sunt esenţiali pentru producerea anticorpilor.

O dietă echilibrată oferă organismului uman corpului, toate substanţele nutritive esenţiale de care este nevoie pentru menținerea imunității. Chiar dacă e nevoie să consumăm multe alimente pentru a ne hrăni, unele dintre ele sunt mai importante decât altele pentru a ne întări organismul și a-l ajuta să lupte singur cu bolile și infecțiile. În special vitaminele A, B, C, D și E și mineralele precum zincul, întăresc sistemul imunitar. Este important să consumi alimente bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, capabile să echilibreze intestinul și să ajute la menținerea imunității. 

Superalimente pentru un sistem imunitar puternic

Un sistem imunitar sănătos reușește să blocheze virusurile și bacteriile care ne înconjoară zi de zi. Totuși, în anumite situații, acestea pot fi mult mai abile și reușesc să ajungă în organismul nostru, perturbându-ne starea de bine. Ne naștem cu o imunitate naturală, dar pe parcurs aceasta se poate modifica, așa că avem nevoie de superalimente și o alimentație echilibrată pentru menținerea imunității. 

Superalimentele sunt o colecție diversă de alimente foarte bogate în nutrienți, care pot să aibă un efect benefic asupra organismului. Toate superalimentele conțin un mare procentaj de vitamine, enzime, minerale și aminoacizi sau antioxidanți. Comparativ cu alimentele clasice sănătoase care conțin, în general, câteva proprietăți nutriționale, un superaliment va avea mult mai multe proprietăți benefice pentru imunitate.

Ghimbirul – aromă pentru imunitate

Ghimbirul este unul dintre cele mai cunoscute condimente cu proprietăți antivirale și antibacteriene. Acesta stimulează digestia și curăță organismul de toxine, îmbunătățește memoria și activează forțele de apărare ale corpului în lupta pentru imunitate. Bogat în potasiu, zinc, calciu, magneziu, cupru, vitaminele B6, C si D, ghimbirul acționează ca tonic general și înlătură oboseala acumulată. 

În plus, conține un component activ, gingerol, care este deosebit de eficient în lupta împotriva cancerului de colon. Ghimbirul stimulează digestia și curăță organismul de toxine. Ghimbirul este un vasodilatator și poate contribui la scăderea tensiunii arteriale, facilitând astfel circulația sângelui în corp și împiedicând formarea cheagurilor de sânge. Consumul de ghimbir duce și la scăderea nivelului trigliceridelor si al colesterolului.  

De asemenea, este bun pentru combaterea răcelii sau gripei, o cană de ceai de ghimbir are efect energizant și oferă suport în ameliorarea indigestiilor. De asemenea, folosirea acestuia în timpul răcelii și gripei poate contribui la reducerea intensității migrenelor și a altor manifestări neplăcute asociate, fiind un adevărat aliat în lupta cu diverși agenți patogeni. Tinctura de ghimbir este utilă în durerile în gât. 

Turmericul (curcuma) – condiment pentru imunitate

Rudă bună cu ghimbirul, în afară de faptul ca îl putem folosi la gătit, sub forma de mirodenie, turmericul a fost folosit de secole ca parte a medicinei chineze ayurvedice și medicinei tradiţionale. Are proprietăţi puternice care luptă împotriva răcelii și gripei, cele mai cunoscute probleme care slăbesc sistemul imunitar.

Culoarea specifică a turmericului este dată de curcumină, substanţă activă pe care o găsim în turmeric și care este considerată de unii specialiști a fi cel mai puternic compus antiinflamator natural. În afară de curcumină, turmericul mai conține carbohidrați, proteine, grăsimi, vitaminele B2, B3, B6, C si E, minerale (sodiu, potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, zinc), uleiuri esentiale și fibre. Mai nou s-a descoperit că previne aparitia plăcilor dintre neuroni, reduce stresul oxidativ și îmbunătățește fluxul sangvin cerebral.

Turmericul este unul dintre cele mai cunoscute alimente cu efect antiinflamator, așadar adăugarea acestuia în preparatele culinare nu doar că te ajută să combați inflamațiile, dar acționează și preventiv, împiedicându-le să apară. Asigură buna funcționare a rinichilor, iar consumul frecvent al acestui condiment împiedică retenția de apă din organism. Curcumina are puternice proprietăți antioxidante, neutralizând radicalii liberi și stimulând enzimele antioxidante ale corpului. Cu ajutorul curcuminei, organismul se apără mult mai bine de acțiunea radicalilor liberi, iar rezistența sa crește. La nivelul ficatului, turmericul acționează prin creșterea producției de enzime, cu ajutorul cărora acest organ își îndeplinește funcțiile mai rapid și cu mai mare eficiență, iar riscul de a dezvolta boli hepatice devine mai mic.    

Chia – semințe magice pentru sănătate 

Pline de vitamine şi minerale, ajutând la reglarea greutăţii și la controlul glicemiei, bogate în minerale și fibre, sărace în calorii și fără gluten semințele de chia sunt o adevărată minune pentru sănătate, ajutând la menținerea imunității. În ciuda dimensiunii lor, semințele de chia sunt pline de substanțe nutritive importante, sunt o sursă complexă de proteine, fiind printre cele mai bogate alimente din lume din punct de vedere nutritiv. Ele sunt bogate în antioxidanți (de 3 ori mai puternici decât afinele), conțin o cantitate impresionantă de fibre, Omega 3 (de 8 ori mai mult decât somonul), calciu (de 5 ori mai mult decât laptele), bor (care ajută la absorția calciului în oase), fier (de 3 ori mai mult decât spanacul), potasiu (de 2 ori mai mult decât bananele), cupru, magneziu, zinc, seleniu, fosfor, vitamina C (de 7 ori mai multă decât portocalele). Semințele de chia conțin de unul din cele mai mari procente de acizi grași nesaturați acidul alfa-linolenic și acid linoleic, mucina, stronțiu, vitaminele A, B, E și D și minerale, inclusiv sulf, fier, iod, magneziu, mangan, niacină, tiamină.

Fiind atât de bogate în elemente nutritive, studiile au demonstrat că un consum regulat de semințe de chia poate îmbunătăți starea de sănătate în numeroase moduri: ca sursă excelentă de acizi grași Omega-3, Chia ajută la creșterea colesterulului bun HDL, care protejează împotriva atacului cerebral și a accidentului vascular; reduc riscul bolilor de inimă; asigură o digestie mai bună; îmbunătățesc sănătatea articulațiilor; scad riscul de cancer cervical și mamar; sunt benefice pentru sănătatea dentară; îmbunătățesc sănătatea pielii.

Poţi să adaugi semințe de chia la orice fel de mâncare, în contact cu lichidul se măresc și capătă o textură gelatinoasă, această proprietate ajutând organismul să mențină un echilibru hidroelectrolitic, sprijinind astfel și procesul de digestie.

Afinele – delicii pentru imunitate

Afinele sunt fructe de pădure foarte bune care conțin o cantitate mare de fitonutrienți care au rolul de a neutraliza în mod eficient radicalii liberi, aceștia fiind agenți care cauzează îmbătrânirea și deteriorarea celulară. Sunt bogate în antioxidanți, vitamina K, vitamina C, mangan și fier, și au un conținut destul de mare de grăsime saturată, sodiu și de asemenea, colesterol. De aceea, afinele pot îmbunătăți foarte mult echilibrul nivelurilor de colesterol, vor scădea colesterolul rău în timp ce colesterolul bun crește. Astfel se menține bine tensiunea arterială, este îmbunătățită memoria și sunt aduse numeroase beneficii tensiunii oculare. Afinele și-au dovedit eficiența sporită în blocarea agentilor patogeni care atacă sistemul imunitar și ajută la menținerea imunității. 

Au un conținut important de substanțe fitochimice cum ar fi acizii fenolici, proantocianinele, antocianinele, flavonoidele și acidul elagic, o componentă naturală ce poate inhiba creșterea tumorilor. 

Pentru imunitate crescută se recomandă o cură cu afine timp de 20 zile. Deosebit de utilă este și tinctura din afine, mai ales dacă o combini cu echinaceea și cu o serie de produse apicole. Sucul de afine poate ajuta, de asemenea, la prevenirea bolilor de inimă şi la îmbunătăţirea tractului urinar.     

Goji – fructul longevității

Fructele goji prezintă proprietăți unice de fortifiere ale sistemului imunitar și pentru menținerea imunității. Fiind o sursă naturală de energie pentru organismul uman, pe termen lung, ajută la creșterea longevității. Au efect puternic antioxidant, întăresc inima și ajută la menținerea imunității, reduc efectele procesului de îmbătrânire. În medicina tradițională asiatică sunt menționate ca remediu pentru ficat, rinichi, ochi și inima, și pentru că ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, a vederii și la întărirea sistemului muscular și osos. 

• Vitaminele, mineralele și amino acizii din fructele de goji au proprietăți anti oxidante: vitamina C pentru sănătatea inimii, creșterea și repararea tuturor țesuturilor umane; beta-caroten pentru imunitate; cistina pentru imunitate și sănătatea stomacului; B2 pentru conversia carbohidraților în energie, magneziu pentru sănătatea pielii, oaselor, cartilajelor; zinc pentru vindecarea rănilor, fertilitate, sănătatea ochilor, imunitate; cupru pentru energie, funcționarea optimă a hormonilor, sănătatea pielii; seleniu pentru sănătatea ficatului și tiroidei, imunitate, prevenirea cancerului. În plus fructele goji conțin B1, vitamina esențială convertirii carbohidraților în energie și menținerea sănătății glandei tiroide; calciu care în afara efectului pozitiv asupra osaturii este corelat cu scăderea cantității de țesut adipos. Goji prezintă caracteristici adiționale care controlează glucoza și apetitul, conținând 21% fibre și având indice glicemic mic 29. Goji reprezintă și o bună sursă de crom, mineral care de asemeni, controlează nivelul glucozei și ajută la conservarea masei musculare pe perioada de scădere în greutate.

Fructele goji conțin un compus unic Lycium barbarum polizaharide, care conform cercetătorilor, crește abilitatea organismului de a rezista în fata bolilor. Ajută organismul să distingă eficient factorii nocivi de cei sănătoși. Polizaharidele conținute oferă celulelor zaharuri speciale care susțin sănătatea imunitară și îmbunătățesc comunicarea inter-celulară. Goji ajută la menținerea imunității prin promovarea dezvoltării bacteriilor prietenoase ale sistemului gastrointestinal, cum ar fi probioticele.

Un sistem imunitar sănătos este capabil să se protejeze împotriva extinderii mutațiilor apărute la nivelul celulelor. Fructele goji conțin germaniu, mineral considerat a avea proprietăți anti-cancerigene. În plus, polizaharidele și antioxidanții previn și protejează împotriva radicalilor liberi care favorizează apariția cancerului.

Consumul zilnic recomandat de fructe goji este de cca.10-30 g, dar se poate consuma oricât fără să apară efecte negative. Fructele de goji se pot consuma ca atare sau sub forma de suc ori ceai.